はいどーも、システム担当のゆっきでございます〜

今日は寒くなると恋しい中華の王道！マーボー豆腐のご紹介〜
超カンタンに、ご家庭でお好みの味に調整きるところが嬉しいのだ！

３〜４人前程度？のレシピはこんな感じで・・・

豆腐（木綿）　：　1丁
豚ひき肉　：　適当に
豆板醤（トウバンジャン）：　大さじ1
甜麺醤（テンメンジャン）：　小さじ1
一味唐辛子　：　大さじ1
ラー油　：　大さじ1
鶏がらスープ　：　180ml
酒　：　大さじ1
しょうゆ　：　小さじ1
塩　：　少々
水溶き片栗粉　：　大さじ2
サラダ油　：　大さじ2

１．豆腐を適当な厚さに切りそろえる。
２．塩を少し加えた熱湯に放り込み、豆腐に弾力が出るまでゆでる！
３．次にひき肉を炒めて、トウバンジャンとテンメンジャン、一味唐辛子とラー油を加える。
４．茹でた豆腐を湯切りして、炒めたひき肉に投下！同時に鶏がらスープも加える。
５．そこに酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩少々とラー油を少し加える。
６．水溶き片栗粉を加えて混ぜる。（火が強いとゴテゴテになるので注意！）
７．最後にサラダ油を入れます。これはごま油でもちょっと風味が変わって面白いです。

以上で出来上がり！

あと、お好みで長ねぎを入れたり、ひき肉を炒める段階でニンニクを入れたり
トウバンジャンとテンメンジャンのバランスを変えると、辛め甘めの調整が出来ます。
豆腐とひき肉以外は調味料類なので、長期保存出来ますし
調味料だけスーパーで買っておけば、いつでもどこでも？マーボーマーボーできます。

お試しあれ〜♪

キーワードは「マーボー」です。
有効期限は2008年10月29日まで

posted at 2008/10/21 16:00:23
lastupdate at 2008/10/21 16:00:23
修正